Türkiye İş Kurumu Genel Müdürlüğünce finansmanı sağlanan ve Muş İş Kur İl Müdürlüğü ile Muş Zihinsel ve Fiziksel Engelliler Derneğinin işbirliğiyle yürütülen ?Aşçı Çırağı? projesiyle zihinsel engelli bireyler aşçılık kursuna katıldı.
Muş Halk Eğitimi Merkezi Müdürlüğü kurs sınıfında verilen ?Aşçı Çırağı? projesine katılan 10 zihinsel engelli, mutfakta Usta aşçı nezaretinde birçok yemek çeşidini yapmasını öğrendi. Kurs gününün menüsü olan güveç ve pilav için kolları sıvayan engelliler, başarılı bir şekilde lezzetli bir iş çıkardı.
Kursta yemek yapmasını öğrendiklerini belirten engelliler, evde artık anne ve babalarına en sevdikleri yemekleri yapabileceklerini söylediler.
Muş Zihinsel Ve Fiziksel Engelliler Derneği Başkanı Şirin Balkaya, projede emeği geçen herkese teşekkür ederek bu projenin çok önemli olduğunu söyledi.
Açtıkları kurs sayesinde 10 zihinsel engelli arkadaşlarının yöresel yemek yapmayı öğrendiklerini ifade eden Balkaya, ?Kursumuz yaklaşık olarak bir aydır devam ediyor. Bu kursumuzda 10 zihinsel engelli arkadaşımız eğitim görüyor. Kısa sürede birçoğu yemek yapmayı öğrendi. Burada ki asıl amacımız engelli kardeşlerimiz tek başlarına olduklarında kendi, ihtiyaçlarını karşılayabilsinler. Bu nedenle bu kursu çok önemsiyoruz. Aşçı çıraklığı kursu 272 saat sürüyor sabah başlıyoruz saat 1´e kadar sürüyor. Bir mutfakta yapılabilecek her türlü işi yapıyoruz diyebilirim. İleriki dönemlerde bu sertifikayla kursiyerlere hem iş imkânı sağlamak adına ve kendilerini geliştirmek adına fayda sağlıyor kursumuz. Günlük olarak masa düzeni servis düzeni, yemek yapımı kısacası bir mutfakta yapılabilecek ve aklınıza gelebilecek her türlü işi yapıyoruz diyebilirim. Şu anda 16 kursiyerimiz var ve bu kursumuz 19 Aralık´a kadar devam edecek ondandan sonrada rağbet olması durumunda aynı şekilde kursumuzu vermeye devam edeceğiz. Buraya gelen kursiyerlerin hemen hepsi yöresel Muş yemeklerinin hepsini biliyorlar ama mesela bugün kereviz yemeğini yaptık bu yemeği ilk defa yiyecek olan, yapacak olan kursiyerlerimiz var. Bu nedenle bizlere destek veren herkese teşekkür ediyoruz? dedi.
Bu kursta çok sayıda alanda eğitim verdiklerini ifade eden Beyazduman, ?Bu kursumuzun adı aşçı çırağı kursu daha önceden bizim mutfağımız olmadığı için biz yiyecek içecek hizmetleri konusunda özellikle binamızda hizmet veremiyorduk. Bu sene talepler doğrultusunda mutfak oluşturduk. Gördük ki talep konusunda gerçekten de oluyormuş. Dolaysıyla biz hocamızla birlikte 19 öğrencimizle bu kursa başladık. Şu anda bu kursumuz bittikten sonra talep olması halinde biz bu kurslarımız eğitim-öğretim sezonumuzun sonuna kadar sürdüreceğiz. Burada bizim amacımız genç kızlarımıza yada buraya gelen kadınlara yöresel yemeklerin tanıtımı pişirilmesi, sonrasında bir masa düzeninin ne olduğu, mutfaktaki hijyen kuralları gibi konularda iletişim sunum konularında eğitim veriyoruz. Burada kişi sadece yemeği pişirmiyor. Aynı zamanda pişirdiği yemeği nasıl sunacağını da öğreniyor. Sunduğu kişiyle nasıl bir iletişim nasıl bir diyalog içinde olması gerektiğini de öğreniyor. Buraya farklı niyetle gelen kursiyerlerimizde var yani buradan aldıkları sertifikayla işyeri açmak, isteyenlerde var bu işi öğreneyim ileride hizmet sektörüne girişeyim diyenlerde var. Dolaysıyla edinmiş oldukları bu meslekte kendi hayatlarını kurmaları işyerlerini açmalarını, aile geçimine katkı sağlamayı düşünenlerde var? şeklinde konuştu.
?BİRÇOK YEMEK ÇEŞİDİ YAPMAYI ÖĞRENDİM?
Aşçılık çırağı kursu hakkında bilgi veren Halit Uygur da, şunları söyledi: ?Bizim amacımız atam da bu aslında yemek konusunda kendilerini geliştirmelerini sağlamak, farklı yemekleri yapmalarını sağlamak. Bu kursumuz sayesinde ev ortamının içerini sıkışıp kalmış olan ev hanımları sosyalleşme imkânı buluyorlar ve bu gerçekten onlar için çok iyi oluyor. Az önce de belirttiğim gibi bu kurs sayesinde farklı damak tatları ile tanışıyorlar, farklı kültürlerle karşılaşıyorlar. Bu çok önemli bir durum, burada bir meslek sahibi oluyorlar. Buraya gelen kişiler arasında buradan sertifika alıp kendi iş yerlerini açmak isteyenlerde var. Böyle bir çalışmaya ön ayak olduğum için kendimi şanslı hissediyorum. Bu kursun açılmasında emeği olan başta Halk Eğitim Merkezi Müdürümüz Vedat Bey olmak üzere emeği geçen herkese teşekkür ediyorum? ifadelerini kullandı.
Ayrıca zihinsel engellilerin aşçılık kursunu Muş Gençlik ve Spor Müdürü Emrullah Güler, Halk Eğitim Merkezi Müdürü Vedat Beyazduman, Bedensel Engelliler Derneği Başkanı Bedri Korkmaz ziyaret ederek yapılan yemeklerin tadına baktılar.
